REKLAM
Ana Sayfa Yaşam Tarzı Sağlık ve Fitness Şeker Hastaları İçin Çorba Tarifleri

Şeker Hastaları İçin Çorba Tarifleri

0
4234
şeker hastaları için çorba tarifleri
REKLAM

Şeker (Diyabet ) Hastalarının Beslenmesi: Çorbalar

REKLAM

Diyabet hastaları için beslenme öğünleri çok önemlidir. Şeker hastaları için verilen çorba tarifleri, pratik bir şekilde hazırlanıp güvenle tüketebilir.

Çorba tarifleri hamur veya patates kullanımıyla bir miktar karbonhidrat içerir. Çorbalar kepekli veya doygun ekmekle servis edildiğinde ve sonrasında bir meyve yendiğinde besleyici, dengeli ve hafif bir öğün oluşturur. Ekleyeceğiniz baharatlarda çorbalarınıza lezzet katarken bir yandan da kullandığınız tuz miktarını azaltabilirsiniz. Kişniş, fesleğen ve maydanoz mutfaktaki camın kenarında yetiştirilebilir, biberiye, adaçayı, kekik, nane ve taze soğan ise bahçenin küçük bir bölümünde veya dış mekan saksılarında yetiştirilebilir. Kurutulmuş baharatların lezzetleri çok daha yoğun olduğundan taze baharatları kullandığınızda kurutulmuşun yarısı kadar kullanmanız gerektiğini unutmayın.

Diyabet (Şeker) Hastaları İçin Çorba Tarifleri:

Nohutlu Domates Çorbası (4 Kişilik)
Bu çorbanın yapımı oldukça kolay olup nohut çorbaya ayrı bir lezzet katmaktadır. Daha fazla karbonhidrat için biraz şehriye ekleyebilirsiniz.

  • 400 gr. nohut konservesi
  • 400 gr. doğranmış domates
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1diş sarımsak, ezilmiş
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 3 bardak sebze suyu
  • 1 tatlı kaşığı doğranmış taze biberiye veya 1/2 kaşık kuru biberiye
  • Tuz ve taze çekilmiş karabiber
  • 50 gr. şehriye

Nohutları süzüp domateslerle birlikte bir mikser yardımıyla püre haline getirin. Bir tencerede yağı ısıtın ve sarımsağı kahverengileştirin. Domates ve nohut püresini, salçayı, sebze suyunu ve biberiyeyi ilave edin .Tuz ve karabiberle tatlandırın .Kaynatın ve 7 dakika karıştırmaya devam edin. Şehriyeleri ilave ettikten sonra 7 dakika daha pişirin. Çorbanız servise hazırdır. Afiyet olsun.

Acılı Mercimek Çorbası (4 Kişilik)

  • 2 çorba kaşığı ayçiçek yağı
  • 1 adet soğan, soyulup doğranmı
  • 1 adet diş sarımsak, ezilmiş
  • 1 tatlı kaşığı kimyon tohumu
  • 1 tatlı kaşığı kişniş
  • 100 gr. kırmızı mercimek
  • 2 1/2 bardak sebze suyu
  • 400 gr. doğranmış domates
  • Tuz ve taze çekilmiş karabiber
  • 1 çorba kaşığı kişniş, süslemek için
  • Sıcak ekmek, servis için

Yağı bir tencerede eritin, soğanı ve sarımsağı yumuşayana kadar 3-4 dakika çevirin. Kimyon tohumlarına ilave edip 1 dakika daha pişirin. Doğranmış kişnişi, kırmıı mercimeği ilave edin, iyice karıştırıp 2 dakika pişirin. Sebze suyunu ve domatesi  katın, Tuz ve biberle tatlandırın. Kaynamaya başladığında ateşi kısın ve bir kapakla kısık ateşte 45 dakika pişirin. Kişnişle süsleyin, sıcak ekmekle servis yapın.

Acılı Ekşili Çorba

  • 4 bardak az yağlı tavuk suyu
  • 4 çorba kaşığı beyaz sirke
  • 2 çorba kaşığı light soya sosu
  • 1 çorba kaşığı kırmızıbiber
  • 2 çorba kaşığı susamyağı
  • 1 bardak dilimlenmiş mantar
  • 1 bardak havuç, ince çubuk halinde kesilmiş
  • 2 tatlı kaşığı mısır nişastası
  • 4 çorba kaşığı su

Tavuk suyu, sirke, soya sosu, kırmızıbiber ve susam yağı bir tencerede kaynatılır, 10 dakika boyunca pişirilir. Mantar ve havuçları ekleyip 10 dakika daha pişirin. Su ile mısır nişastası karıştırılıp 5 dakika boyunca çorba koyulaşana kadar pişirilir.

Minestrone Çorbası (4 Kişilik)
“Büyük çorba” anlamına gelen minestrone, kıtır ekmekle servis edilen lezzetli bir italyan çorbasıdır.

  • 1 çorba kaşığı yağ
  • 1 adet soğan, doğranmış
  • 1 diş sarımsak, ezilmiş
  • 1 adet havuç, ince doğranmış
  • 2 adet kabak, doğranmış
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 4 bardak et suyu
  • 2 tatlı kaşığı karışık kurutulmuş baharat
  • 1 kutu kuru fasulye konservesi
  • 50 gr. şehriye
  • 50 gr. bezelye, donmuş veya konserve
  • Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Yağı büyük bir tencerede ısıtın. Soğanı, sarmısağı, havucu ve kabakları koyarak kısık ateşte 5 dakika pişirin. Salçayı, et suyunu bezelyeyi ve baharatları ilave edin. Kaynayınca karıştırıp üzerini örterek 10 dakika pişirin. Şehriyeyi ve kuru fasulyeyi ilave edip şehriye pişene kadar, 7 dakika daha pişirmeye devam edin. Tuz ve karabiberle arzuya göre tatlandırın. Sıcak servis edin.

Bal Kabağı Çorbası

  • 1/4 bardak balkabağı çekirdeği
  • 2 tatlı kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet orta boy soğan, kıyılmış
  • 1 1/2 bardak balkabağı
  • 3 1/2 bardak az yağlı tavuk suyu
  • 1 bardak kaynar su
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • Taze çekilmiş karabiberkalan

Fırını 200 -ısıtın. Fırın tepsisine balkabağı çekirdeklerini koyup üzerine 1 çorba kaşığı zeytinyağı serpin. Fırında 5 dakika pişirip çıkarın. Tencerede soğanı kalan zeytinyağında 5 dakika kavurun. Balkabağı ve tavuk suyunu ilave edip kaynamaya başladıktan sonra 20 dakika boyunca pişirin. Kaynar su ve tarçını ekleyip 5 dakika daha pişirin. Çorbayı kaselere döküp üzerine balkabağı çekirdekleri ve taze çekilmiş karabiber serpin.

Canlandıran Kış Sebzeleri Çorbası (4 Kişilik)

  • 1 Çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet büyük soğan, ince doğranmış
  • 1 adet orta boy şalgam, küp kesilmiş
  • 2 adet büyük havuç, küp kesilmiş
  • 1 adet orta boy turp, küp kesilmiş
  • 2 adet pırasa, ince dilimlenmiş
  • 75 gr. arpa şehriye
  • 1 tatlı kaşığı karışık otlar
  • 1lt. sebze suyu
  • Tuz ve taze çekilmiş karabiber
  • 2 çorba kaşığı doğranmış maydonoz

Yağı büyük bir tencerede ısıtın, sebzeleri ilave edin ve üzerini kapatarak yumuşayana kadar 5 dakika pişirin. Arpa şehriyeyi ilave edip 2-3 dakika daha pişirmeyi sürdürün. Otları, sebze suyunu ekleyin, arzuya göre tuz ve karabiber serpin. Kapakla 45 dakika, sebzeler yumuşayana kadar pişirmeyi sürdürün. Maydonozla süslüyerek, kepekli ekmekle birlikte servis edin.

Kremalı Brokoli Çorbası (4 Kişilik)

  • 4 çorba kaşığı margarin
  • 1 adet soğan, doğranmış
  • 2 adet havuç, ince doğranmış
  • 2 tatlı kaşığı hardal tohumu
  • Tuz ve taze çekilmiş karabiber
  • 750 gr. brokoli
  • 1 bardak tavuk suyu
  • 1 bardak su
  • 2 tatlı kaşığı limon suyu
  • 1/4 bardak krema

Yağı bir tencerede orta ateşte ısıtın. Soğanı ve havucu, soğan yumuşayana kadar ara ara karıştırarak 5 dakika pişirin. İçine hardal, tuz, karabiberi ekleyin. Brokoliyi, tavuk suyunu ve suyu da ilave edin. Kaynayınca ateşi kısın. Kapakla brokoli yumuşayana kadar 10 dakika pişirin. Brokolinin üçte birini miksere atın ve püre haline getirin. Tüm brokoliyi azar azar mikserden geçirip püre yapın ve tencereye geri koyun. Limon suyunu ekleyin. Isıtın ve servisten önce içine kremayı karıştırın.

Kremalı Mısır Çorbası

  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet orta boy soğan, kıyılmış
  • 1 adet orta boy patates, kabukları soyulmuş, küp şeklinde doğranmış
  • 1 bardak az yağlı tavuk suyu
  • 2 bardak mısır
  • 2 bardak kaynar su
  • 2 çorba kaşığı mısır nişastası
  • 4 çorba kaşığı soğuk su
  • Üzerine 2 çorba kaşığı maydonoz – kıyılmış

Tencerede soğanları zeytinyağında 5 dakika kavurun. Patatesi ve yarım bardak tavuk suyunu ilave ederek 10 dakika pişirin. Mısır, kaynar su ve kalan tavuk suyunu ekleyip orta ateşte 15 dakika pişirin. Soğuk suyla karıştırdığınız mısır nişastasını ekleyip kısık ateşte çorba koyu kıvama gelene kadar pişirin. Üzerine kıyılmış maydanoz serpiniz.

REKLAM

YORUM YOK

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here