REKLAM
Ana Sayfa Yaşam Tarzı Sağlık ve Fitness Şeker Hastaları İçin Salata Tarifleri

Şeker Hastaları İçin Salata Tarifleri

0
565
Şeker Hastaları İçin Salata Tarifleri
REKLAM

Şeker Hastaları İçin Beslenme Önerileri: Salatalar

REKLAM

Şeker hastaları için salata tariflerindeki salatalar da; makarna, baklagiller veya protein kaynakları olduğunu fark edeceksiniz, yani her bir tarif aslında başlı başına bir öğündür. Arzuya göre kepekli veya doygun ekmekle servis edip karbonhidrat ve lif oranını yükseltebilirsiniz.

Kendi Salata Sosunuzu Hazırlayabilirsiniz

2 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 çorba kaşığı sirke veya limon suyu, biraz şeker veya yapay tatlandırıcı ve hardalla tuz ve karabiberle kendi salata sosunuzu hazırlayabilirsiniz.

Tüm malzemeleri bir blendera atın ve iyice karıştırın.

Diyabet (Şeker) Hastaları İçin Salata Tarifleri:

Pancarlı Havuç Salatası

  • 3-4 adet pancar, soyulup rendelenmiş, haşlanmamış
  • 2 bardak havuç, soyulup rendelenmiş, haşlanmamış
  • 1 bardak kabak, soyulmadan rendelenmiş, haşlanmamış

Sos:

  • 1/2 bardak pirinç sirkesi
  • 2 çorba kaşığı susamyağı
  • 1 çorba kaşığı zencefil, rendelenmiş
  • Tuz,taze çekilmiş karabiber
  • Marul

Büyük bir kasede rendelenmiş pancar, havuç ve kabak karıştırılır. Mikserde tüm sos malzemeleri karıştırılır ve sebzelerin üzerine eklenir. İyice karıştırılır. Salata tabağına marul yapraklarını yerleştirin. Üzerine soslu sebzeleri koyup servis ediniz.

  • 1 paket brokoli
  • Kaynar su

Sos:

  • 1 çorba kaşığı mısır yağı
  • 2 çorba kaşığı susamyağı
  • 3 çorba kaşığı light soya sosu
  • 1/2 bardak taze soğan, kıyılmış

Tencerede suyu kaynatıp brokoliyi 2-3 dakika boyunca haşlayın. Süzüp buzlu suya koyun. Böylece pişirme sürecini durdurmuş olursunuz. Tekrar süzüp kurutun. Salata kasesine koyun. Sos malzemelerini karıştırıp brokolilerin üzerine dökün. Servis edene kadar buzdolabında bekletin.

Cevizli Barbunya Salatası (4 Kişilik)

  • 250 gr. taze fasulye
  • 800 gr. barbunya konservesi
  • 6-8 adet taze soğan, doğranmış
  • 3 diş sarımsak, ince doğranmış
  • 2 çorba kaşığı doğranmış taze maydonoz
  • 50 gr. ceviz
  • 4 çorba kaşığı fransız salata sosu

Taze fasulyeleri az tuzlu kaynayan suda 5-6 dakika kaynatın. Henüz sertliğini tam olarak yitirmeden altını söndürün.Süzün ve küçük doğrayın. Barbunyaları süzün ve üzerini taze soğan, sarımsak, maydonoz ve cevizle süsleyin. Fransız sosunu üzerine döküp iyice karıştırın ve servise hazırlayınız.

Tavuk Salatası

  • 1 bardak mısır
  • 1 bardak domates, küp şeklinde doğranmış
  • 1 bardak bezelye, haşlanmış
  • 1/2 bardak kırmızı ve yeşilbiber, kıyılmış
  • 1/3 bardak kuru fasulye (konserveden süzülmüş yıkanmış)
  • 2 bardak tavuk göğsü (haşlanmış küp şeklinde doğranmış)

Sos:

  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1/4 bardak limon suyu
  • 2 çorba kaşığı kimyon
  • 1 çorba kaşığı kereviz yaprağı, kıyılmış
  • 2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı kekik

Tüm salata malzemelerini bir kapta karıştırın. Sos malzemelerini mikserde karıştırıp sebzelere ekleyin.Afiyet olsun.

Tavuklu Mercimek ve Roka Salatası (4 Kişilik)

  • 175 gr. yeşil mercimek
  • 3 çorba kaşığı ayçiçeği yağı
  • 2 çorba kaşığı limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı hardal
  • Tuz ve taze çekilmiş karabiber
  • 250 gr. roka
  • 250 gr. tavuk,pişmiş, doğranmış
  • 50 gr. badem, yaprak yaprak kavrulmuş

Mercimekleri yıkayıp süzün vr bol suyla yüksek ateşte 10 dakika kaynatın. Karıştırın, kısık ateşte yumuşayana kadar 20 dakika daha pişirin. Süzün. Yağı, limon suyunu, tuz, karabiber ve hardalla karıştırıp pişmiş mercimeklerin üzerine dökün. Roka yapraklarını servis tabağına yerleştirin, kaşık yardımıyla mercimekleri ortasına koyun. Mercimeğin kenarlarına tavuk parçalarını dizin ve kavrulmuş bademlerle süsleyin.

Karidesli Avakodolu Makarna Salatası (4 kişilik)

  • 250 gr. şekilli makarna
  • 1 adet avakodo soyulmuş, Çekirdeği çıkarılmış ve dilimlenmiş
  • 1 çorba kaşığı limon suyu
  • 250 gr. karides, haşlanmış ayıklanmış
  • 2 çorba kaşığı light mayonez
  • 2 çorba kaşığı yağsız yoğurt
  • 1 diş sarımsak, ezilmiş
  • 1 çorba kaşığı taze soğan
  • Taze çekilmiş karabiber
  • 250 gr. roka veya ıspanak yaprağı

Makarnayı paketteki pişirme talimatına uygun olarak, az tuzlu bol suda 10-12 dakika haşlayın. Süzün ve soğuk suyun altında çalkalayın. Avakadoya limon suyunu ilave edin ve karideslerle birlikte makarnanın üzerine dökün. Mayonezi, yoğurdu, sarımsak ve karabiberi karıştırıp makarnaya ekleyin. Roka veya ıspanak yapraklarını servis tabağına düzgün koyup ortasına makarna salatasına yerleştirin.

Soya Filizli Makarna Salatası (4 Kişilik)

  • 350 gr. uzun makarna veya noodle
  • 1 çorba kaşığı susam
  • 2 adet havuç, rende
  • 250 gr. soya filizi
  • 100 gr. ıspanak yaprağı, doğranmış
  • 6-8 adet taze soğan, ince doğranmış
  • 1 çorba kaşığı maydonoz
  • 1 çorba kaşığı Chili sos
  • 1 çorba kaşığı susam yağı
  • 2 çorba kaşığı soya sosu

Makarnayı az tuzlu kaynar suda haşlayın. Kaynayınca 4 dakika kadar karıştırın. Süzün, soğuk sudan geçirip servis tabağına alın. Küçük bir tavada 2 dakika susamları kavurun, ayırın. Sebzeleri, otları, susam yağını, chili sosu, soya sosunu karıştırıp makarnaya ekleyin. Susamları en üste serperek servis edin.

Domatesli Mercimek Salatası (4 Kişilik)

  • 250 gr. yeşil mercimek
  • 5 çorba kaşığı Fransız salata sosu
  • 4 adet taze soğan, ince doğranmış
  • 2 adet kereviz sapı, doğranmış
  • 1 çorba kaşığı taze maydonoz
  • Tuz ve taze çekilmiş karabiber
  • 1 göbek salata, yıkanıp yaprakları ayrılmış

Mercimeği 30 dakika soğuk suda bekletin. Süzün ve yumuşayana kadar 20-25 dakika haşlayın. Süzün ve henüz ılıkken Fransız sosunu ekleyin. Soğumaya bırakın. Taze soğanı, domatesi, kereviz sapını ve maydonozu karıştırıp tuz ve karabiberle tatlandırın, mercimeğe ekleyin. Salata yapraklarını servis tabağına yerleştirin ve bir kaşık yardımıyla mercimeğin ortasına dökün.

Izgara Sebzeli Yunan Salatası (6 Kişilik)

Bu arada muhteşem Akdeniz lezzetlerini içerir, sıcak veya soğuk yenebilir. Beraberinde kıtır ekmekle servis edin.

  • 1 kg. kabak, dilimlenmiş
  • 2 adet kırmızı soğan, dilimlenmiş
  • 2 adet kırmızıbiber, çekirdekleri temizlenip dilimlenmiş
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 2 tutam kekik
  • 500 gr. domates, iri doğranmış
  • 200 gr. beyaz peynir, küp kesilmiş
  • 60 gr. siyah zeytin
  • 1 çorba kaşığı üzüm sirkesi
  • Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Fırını önceden 200 derecede ısıtın. Kabakları, soğanları, biberleri düz bir fırın kabına dizin, üzerlerine yağ gezdirin ve en üste kekiği serpin. Sebzeler pembeleşinceye kadar 25-30 dakika pişirin. Üzerine diğer malzemeleri ilave edin ve 10 dakika daha pişirmeyi sürdürün. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Nisuaz Salatası (4 kişilik)

  • 250 gr. taze patates
  • 150 gr. taze fasulye
  • 2 adet yumurta, katı
  • 2 göbek salata, yıkanıp doğranmış
  • 2 adet domates, dörde bölünmüş
  • 1/4 salatalık dilimlenmiş
  • 20 adet siyah zeytin, çekirdekleri çıkarılmış

Sos için :

  • 1 çorba kaşığı hardal
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 2 çorba kaşığı sirke
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Patatesler yumuşayana kadar kaynatın, altını söndürmeden 5 dakika önce fasulyeleri ilave edin. Süzün ve soğuk suyun altından geçirin. Salataları servis tabağına yayın. Üzerine patatesleri, zeytinleri dizin. Sos malzemelerini iyice karıştırıp salatanın üzerinde gezdirin ve servis edin.

Otlu Makarna Salatası (4 Kişilik)

  • 250 gr. şekilli makarna
  • 2 adet kabak, ince dilimlenmiş
  • 150 gr. küçük domates
  • 2 çorba kaşığı kavrulmuş çam fıstığı
  • Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Sos için:

  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 çorba kaşığı kapari
  • 2 çorba kaşığı taze maydonoz
  • 2 çorba kaşığı taze fesleyen
  • 1 diş sarıksak
  • 1 limonun suyu ve kabuğunun rendesi

Öncelikle sosu hazırlayın. Tüm sos malzemelerini blender yardımıyla iyice karıştırın. Makarnayı az tuzlu bol suda kaynatın, Sonra süzün. Makarnayı servis kasesine alın, üzerine diğer malzemeleri dizin. sosu ilave edip servis edin.

Lübnan Usulü Kısır (6 Kişilik)

  • 250 gr. bulgur
  • 1/4 bardak kaynar su
  • 150 gr. küçük domates
  • 1/4 salatalık, ince doğranmış
  • 6 adet taze soğan, ince doğranmış
  • 4 çorba kaşığı taze maydonoz
  • 4 çorba kaşığı taze nane
  • 1 limonun suyu ve rende kabuğu
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Bulgurun üzerine kaynar suyu dökerek 20-25 dakika bekletin. Bulguru süzgeçten geçirerek fazla suyu akıtın, servis tabağına alın. Kalan malzemeleri karıştırıp bulgura ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp servise sunun.

Balsamik Sirkeli Salata Sosu

  • 1/2 bardak üzüm sirke
  • 2 tatlı kaşığı sarımsak, kıyılmış
  • 3 tatlı kaşığı hardal
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1/4 bardak arpacık soğanı, kıyılmış
  • Tuz ve karabiber

Tüm malzemeler karıştırılır. Salata üzerine dökebilirsiniz. Buzdolabında 2 hafta muhafaza edebilirsiniz.

REKLAM

YORUM YOK

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here